Meyer var så flink at svare mig tilbage og for at gøre en lang historie kort, fik jeg tilsendt en ny bog UDEN fejl.
Idag ville jeg så prøve en opskrift fra bogen, det blev så til et godt gamledags mormor brød, ikke det sundeste, men pyt så længe det ikke er hverdag ;-)
Mormorbrød (2 stk)
2 dl mælk
2 dl vand
2 æg
2 spsk sukker
1 tsk salt
30-50 g gær (eller 1 brev tørgær, som blandes i melet)
7-800 g hvedemel
50 g blødt smør
2 dl vand
2 æg
2 spsk sukker
1 tsk salt
30-50 g gær (eller 1 brev tørgær, som blandes i melet)
7-800 g hvedemel
50 g blødt smør
Lun mælk og vand . Tjek at det ikke er for varmt til
at opløse gæren heri max 35 grader.
Opløs gæren i blandingen og tilsæt æg, sukker og
salt.
Rør melet i lidt ad gangen til du har en glat
dej.
Tilsæt smørret og ælt godt til dejen er smidig.
Det tager lang tid, så jeg brugte Hercules, først lav hastighed og så knald på i små 10 min.
Stil dejen til hævning et lunt sted i 1 times tid.
Form to franskbrød af dejen, giv dem et par skrå snit, og
lad dem efterhæve med et viskestykke over i 30-40 minutter.
Varm imens ovnen op til 200 grader i 20 minutter tjek ved at
bank i bunden, lyder det hult så er det færdig.
Afkøle på en rist.
Spis med MASSER af smør.
